Dieta lekkostrawna – co jeść? Lista produktów, zasady i przykładowe dania
Dieta lekkostrawna odciąża przewód pokarmowy – opiera się na produktach, które szybko opuszczają żołądek i nie powodują wzdęć. Poniżej znajdziesz zasady, tabelę produktów i gotowe dania z gramaturami.
Dieta lekkostrawna w cateringu Porównaj oferty
W skrócie
- Gotowanie, duszenie i pieczenie w folii zamiast smażenia.
- Mniej tłuszczu, ostrych przypraw i błonnika nierozpuszczalnego.
- Bez roślin strączkowych, warzyw kapustnych i surowej cebuli.
- Zwykle stosuje się ją przez kilka tygodni – zakres ustala lekarz.
Na czym polega dieta lekkostrawna
To sposób żywienia, który ogranicza produkty długo zalegające w żołądku, fermentujące w jelitach i drażniące błonę śluzową. Posiłki są gotowane, duszone lub pieczone, mają umiarkowaną ilość tłuszczu i mniej twardego błonnika.
Dietę lekkostrawną zaleca się m.in. w chorobach żołądka i jelit, po zabiegach i infekcjach przewodu pokarmowego, w rekonwalescencji i u części osób starszych. Ma kilka odmian – np. z ograniczeniem tłuszczu albo błonnika – i to lekarz lub dietetyk dobiera wariant do choroby.
Co można jeść – tabela produktów
Najprościej zapamiętać zasadę: im bardziej miękkie, gotowane i mniej tłuste jedzenie, tym łatwiej je strawić. Tolerancja bywa indywidualna – jeśli dany produkt Ci nie służy, odstaw go nawet wtedy, gdy jest na liście wskazanych.
| Grupa | Wskazane | Niewskazane |
|---|---|---|
| Pieczywo i zboża | czerstwe pieczywo pszenne, sucharki, kasza manna, drobna kasza jęczmienna, ryż, drobny makaron | świeże i razowe pieczywo, grube kasze, otręby, płatki z dodatkami |
| Mięso i ryby | chudy drób bez skóry, cielęcina, chude ryby (dorsz, pstrąg, mintaj) gotowane lub pieczone | tłuste mięsa, wędliny podsuszane i wędzone, ryby wędzone, potrawy smażone |
| Nabiał i jajka | chudy i półtłusty twaróg, jogurt naturalny i kefir (jeśli dobrze tolerowane), jajka na miękko | tłuste i dojrzewające sery, serki topione, jajka smażone i na twardo |
| Warzywa | gotowane: marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, pietruszka, buraki; pomidory bez skórki | kapusta, brokuł, kalafior, cebula, czosnek, papryka, ogórek, rzodkiewka, grzyby, strączki |
| Owoce | dojrzałe banany, pieczone jabłka, brzoskwinie i morele bez skórki, przeciery | gruszki, śliwki, czereśnie, owoce suszone |
| Tłuszcze | masło, oliwa i olej rzepakowy dodane na surowo w niewielkich ilościach | smalec, słonina, boczek, majonez, smażenie na tłuszczu |
| Napoje | woda, słaba herbata, kompoty, rozcieńczone soki | alkohol, mocna kawa, napoje gazowane |
Jak przygotowywać posiłki
Gotuj w wodzie i na parze, duś bez wcześniejszego obsmażania, piecz w folii albo rękawie. Zamiast ostrych przypraw używaj ziół: koperku, natki, majeranku, bazylii. Warzywa obieraj, a pomidory sparz i pozbaw skórki.
Jedz 4–5 mniejszych posiłków o stałych porach, powoli, a ostatni zjedz 2–3 godziny przed snem. Duże porcje i jedzenie w pośpiechu obciążają żołądek bardziej niż pojedynczy „cięższy” produkt.
Przykładowe dania lekkostrawne
Gramatury są przeliczone na obiad ok. 500 kcal. Więcej pomysłów znajdziesz w zbiorze lekkostrawnych obiadów i w jadłospisie na 7 dni.
Obiad 1 508 kcal
Pulpety z indyka w sosie koperkowym z ziemniakami
pierś z indyka 150 g, ziemniaki 300 g, jogurt naturalny 2% 60 g, marchew 100 g, masło 10 g · białko 38 g, tłuszcze 11 g, węglowodany 65 g
Pulpety gotuj w bulionie; sos zagęść jogurtem z koperkiem.
Obiad 2 498 kcal
Risotto z kurczakiem i cukinią
pierś z kurczaka 130 g, ryż biały 75 g, cukinia 160 g, parmezan 10 g, oliwa z oliwek 5 g · białko 38 g, tłuszcze 10 g, węglowodany 64 g
Ryż duś, stopniowo dolewając bulionu; pod koniec dodaj kurczaka i cukinię.
Obiad 3 505 kcal
Dorsz na parze z puree ziemniaczanym i marchewką
dorsz 180 g, ziemniaki 300 g, marchew 150 g, masło 10 g · białko 38 g, tłuszcze 10 g, węglowodany 66 g
Dorsza gotuj na parze; ziemniaki utłucz z masłem.
Obiad 4 488 kcal
Kurczak gotowany z ryżem i cukinią
pierś z kurczaka 150 g, ryż biały 75 g, cukinia 220 g, oliwa z oliwek 5 g · białko 40 g, tłuszcze 8 g, węglowodany 65 g
Kurczaka ugotuj w bulionie, cukinię poduś.
Obiad 5 496 kcal
Gulasz z indyka z puree ziemniaczanym
pierś z indyka 160 g, ziemniaki 320 g, marchew 110 g, passata pomidorowa 85 g, oliwa z oliwek 5 g · białko 39 g, tłuszcze 7 g, węglowodany 70 g
Indyka poduś z marchewką w passacie do miękkości.
Jak długo stosować dietę lekkostrawną
Po ostrej infekcji przewodu pokarmowego zwykle przez kilka dni lub tygodni, w chorobach przewlekłych – dłużej, według zaleceń lekarza. Do zwykłego jedzenia wracaj stopniowo: co kilka dni dodawaj jeden produkt i obserwuj samopoczucie.
Nie chcesz gotować? Catering dietetyczny i dieta pudełkowa
Jeśli nie masz czasu gotować, zamów gotową dietę. Dieta „Lekkostrawna” kosztuje od 77 zł za dzień (Koperek), a porównywarka pokaże marki i godziny dostaw w Twojej miejscowości.
Jadłospis na 7 dni · Więcej przepisów · Porównaj oferty w swoim mieście · Dieta: Lekkostrawna · Dobierz dietę
Catering dietetyczny w największych miastach
Catering dietetyczny w Warszawie · Dieta pudełkowa w Krakowie · Catering dietetyczny we Wrocławiu · Dieta pudełkowa w Poznaniu · Catering dietetyczny w Łodzi · Dieta pudełkowa w Lublinie · Catering dietetyczny w Szczecinie · Dieta pudełkowa w Gdańsku · Catering dietetyczny w Bydgoszczy · Dieta pudełkowa w Białymstoku · Catering dietetyczny w Katowicach · Dieta pudełkowa w Rzeszowie · Wszystkie miasta i województwa
W tym temacie: Trawienie, wątroba i jelita
- Dieta low FODMAP krok po kroku – trzy fazyLow FODMAP to dieta o udokumentowanej skuteczności w zespole jelita drażliwego – ale nie jest dietą na całe życie. Jak przejść przez jej trzy fazy?
- Dieta trzustkowa – zasady żywienia przy chorobach trzustkiTrzustka wydziela enzymy trawiące tłuszcze, białka i węglowodany. Gdy choruje, dieta ma ją odciążyć: mniej tłuszczu, małe porcje i całkowita rezygnacja z alkoholu.
- Dieta po usunięciu woreczka żółciowego – zasady i jadłospis tygodniowyPo usunięciu pęcherzyka żółć spływa do jelita stale, a nie porcjami. Dlatego na początku lepiej znoszone są mniejsze i mniej tłuste posiłki – z czasem większość osób wraca do zwykłego jedzenia.
- Dieta przy zapaleniu żołądka – co jeść, czego unikać i jak gotowaćPrzy zapaleniu żołądka dieta ma oszczędzać błonę śluzową: łagodne, ciepłe posiłki, mniej tłuszczu i ostrych przypraw, bez alkoholu. Leczenie przyczyny – np. bakterii Helicobacter pylori – prowadzi lekarz.
- Dieta wątrobowa – co jeść przy chorobach wątroby„Dieta wątrobowa” to nie jeden jadłospis, ale zasady zależne od choroby. Inaczej je się przy stłuszczeniu wątroby, inaczej po zapaleniu, a jeszcze inaczej przy marskości.
- Dieta przed kolonoskopią – co jeść na kilka dni przed badaniemDobre przygotowanie jelita decyduje o tym, czy kolonoskopia będzie dokładna. Tak zwykle wygląda dieta w dniach przed badaniem – zawsze jednak obowiązują instrukcje placówki, w której je wykonujesz.
- Oczyszczanie jelit – co naprawdę działa, a co jest mitem?Jelita oczyszczają się same – nie potrzebują herbatek detoks ani lewatyw. Na regularne wypróżnienia i dobrą mikrobiotę najmocniej działają błonnik, płyny i ruch.
- Jadłospis lekkostrawny na 7 dni – gramatury i lista zakupówTydzień diety łatwostrawnej po ok. 1800 kcal: dania gotowane i duszone, bez smażenia – z gramaturami i listą zakupów.
- Lekkostrawny obiad – przepisy, które nie obciążają żołądkaLekkostrawne dania są gotowane, duszone albo pieczone w folii, mają mało tłuszczu i łagodne przyprawy. Poniżej obiady i kolacje z gramaturami – w sam raz po chorobie albo przy wrażliwym żołądku.
Pytania i odpowiedzi
Czy na diecie lekkostrawnej można jeść pieczywo?
Tak – pszenne, najlepiej czerstwe albo tostowane. Świeże i pełnoziarniste pieczywo trawi się trudniej.
Czy jajka są lekkostrawne?
Na miękko, w koszulce albo jako jajecznica na parze – tak. Jajka smażone i na twardo zalegają w żołądku dłużej.
Czy ryż jest lekkostrawny?
Biały ryż – tak, to jeden z podstawowych produktów tej diety. Ryż brązowy ma więcej błonnika i jest trudniejszy do strawienia.
Czy dieta lekkostrawna odchudza?
Nie z założenia – o masie ciała decyduje bilans kalorii. Lekkostrawne posiłki mogą jednak być niskokaloryczne, jeśli ograniczysz tłuszcz i porcje.