Tatar z buraków z żółtkiem z mango to wegańska, nowoczesna odsłona tradycyjnego tatara. Połączenie intensywnie czerwonych buraków, świeżych ziół i aromatycznych kaparów z aksamitnym żółtkiem z mango nadaje daniu nie tylko piękny wygląd, ale również wyrazisty smak. To zdrowa i elegancka propozycja na przystawkę, która sprawdzi się zarówno podczas domowego obiadu, jak i na wykwintnych kolacjach.
Jakie składniki są potrzebne do tatara z buraków z żółtkiem z mango?
Aby przygotować tatar, potrzebujesz:
Tatar z buraków:
- 3 buraki
- 2 łyżki kaparów
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 szalotkę
- 5 korniszonów
- 0,5 pęczka świeżego koperku
- Szczyptę soli
- Szczyptę pieprzu czarnego
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
Żółtko z mango:
- 1 mango
- 1 łyżeczkę sosu sriracha
- 1 łyżeczkę majonezu wegańskiego
- 0,5 łyżeczki agaru
- 50 ml wody
Jakie wartości odżywcze ma tatar z buraków z żółtkiem z mango?
Ten wegański tatar to lekka i zdrowa propozycja. Cała potrawa zawiera 725,4 kcal, a jedna porcja dostarcza około 362,7 kcal. W składzie znajdziesz również:
- Tłuszcz: 7,4 g
- Węglowodany: 72,1 g
- Błonnik: 8,2 g
- Białko: 8,2 g
Jak przygotować tatar z buraków z żółtkiem z mango krok po kroku?
Krok 1: Jak przygotować tatar z buraków?
- Ugotuj buraki do miękkości, a następnie ostudź i obierz ze skórki.
- Buraki pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski.
- Dodaj posiekane kapary, korniszony, szalotkę oraz koperek. Dopraw całość solą, pieprzem i musztardą dijon.
- Na koniec wlej oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj składniki, aby połączyły się w jednolitą masę.
Krok 2: Jak przygotować żółtko z mango?
- Mango obierz, pokrój i zblenduj na gładki mus. Dodaj sos sriracha oraz majonez wegański, aby nadać żółtku charakterystyczny smak i kolor.
- W małym rondelku rozpuść agar w 50 ml wody, doprowadzając do wrzenia. Następnie połącz mieszankę agaru z musem z mango i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę do małej formy i odstaw do stężenia, tworząc kształt żółtka.
Jak podać tatar z buraków z żółtkiem z mango?
Tatar najlepiej prezentuje się ułożony w formie okręgu na środku talerza, a na jego wierzchu umieść stężałe „żółtko” z mango. Całość możesz udekorować odrobiną świeżego koperku lub kropelką oliwy z oliwek. Taki tatar z pewnością zachwyci gości swoją formą i smakiem, stanowiąc elegancką przystawkę.
Dlaczego warto wybrać tatar z buraków z żółtkiem z mango?
Wegański tatar z buraków to doskonała propozycja dla osób, które szukają zdrowej, roślinnej alternatywy dla tradycyjnego tatara. Buraki są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, które wspierają odporność i pracę układu krążenia. Mango, połączone z agarem i sosem sriracha, dodaje nie tylko słodyczy i koloru, ale również odrobinę egzotycznego smaku, który idealnie komponuje się z intensywnym aromatem buraków i kaparów.
Jak przechowywać tatar z buraków?
Tatar z buraków najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, aby zachować jego świeżość. Jeśli jednak chcesz go przygotować wcześniej, możesz przechowywać go w lodówce przez 1-2 dni, ale najlepiej bez „żółtka” z mango, które powinno być dodane tuż przed podaniem.
Spróbuj tatara z buraków z żółtkiem z mango i przekonaj się, jak wykwintne i zaskakujące może być połączenie warzyw i owoców w eleganckiej formie!
