Sałatka z kotlecikami z kalafiora to idealna propozycja na zdrowy i sycący posiłek, pełna roślinnych składników i intensywnych smaków. Kalafiorowe kotleciki z dodatkiem świeżych ziół, tahini i przypraw stanowią główną atrakcję tego dania, doskonale komponując się z hummusem, edamame i pomidorkami koktajlowymi. To danie jest idealne dla wegetarian oraz wszystkich, którzy poszukują pysznych alternatyw bogatych w błonnik i białko. Sprawdź, jak przygotować tę wyjątkową sałatkę!
Jakie składniki są potrzebne do sałatki z kotlecikami z kalafiora?
Składniki na kotleciki z kalafiora
- Mieszanka nasion i pestek – 20 g
- Kalafior – 150 g
- Siemię lniane, mielone – 1 łyżka
- Ząbek czosnku – 1 sztuka
- Świeża mięta – 1 łyżka
- Natka pietruszki – 1 łyżka
- Pasta sezamowa tahini – 1 łyżka
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Kolendra mielona – 0,25 łyżeczki
- Kumin – 0,25 łyżeczki
- Sól – 1 szczypta
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
Składniki do podania
- Hummus – 80 g
- Fasola edamame, świeża – 50 g
- Świeża kolendra – 1 łyżka
- Pomidorki koktajlowe – 100 g
- Pestki dyni – 1 łyżka
Wartości odżywcze na porcję
- Wartość energetyczna: 735 kcal
- Tłuszcz: 52,6 g
- Węglowodany: 38,2 g
- Błonnik: 27,7 g
- Białko: 27,7 g
Jak przygotować sałatkę z kotlecikami z kalafiora krok po kroku?
Krok 1: Przygotowujemy składniki na kotleciki
Kalafior dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub rozdrabniamy w malakserze. Następnie dodajemy mielone siemię lniane, pastę tahini, posiekane zioła – miętę i pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz przyprawy: kumin, kolendrę i sól. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Krok 2: Formujemy i smażymy kotleciki
Z przygotowanej masy formujemy małe kotleciki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy kotleciki z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru i będą chrupiące na zewnątrz. Po usmażeniu odkładamy je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 3: Komponujemy sałatkę
Na talerzu układamy porcję hummusu, obok wykładamy fasolę edamame, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz świeże liście kolendry. Na wierzchu układamy przygotowane kotleciki z kalafiora, a całość posypujemy pestkami dyni, które dodadzą sałatce chrupkości.
Jak podać sałatkę z kotlecikami z kalafiora?
Sałatka najlepiej smakuje podana na świeżo, zaraz po przygotowaniu, kiedy kotleciki są jeszcze ciepłe. Można ją podać jako samodzielne danie na lunch lub kolację, a także jako efektowną przystawkę podczas spotkań towarzyskich.
Dlaczego warto przygotować sałatkę z kotlecikami z kalafiora?
Sałatka z kotlecikami z kalafiora to idealne połączenie smaków i wartości odżywczych. Kalafior dostarcza błonnika i witamin, a tahini i hummus wzbogacają danie o zdrowe tłuszcze. Dodatki takie jak fasola edamame i pestki dyni nadają sałatce wyjątkowego charakteru i chrupkości. To lekkie i sycące danie, które sprawdzi się zarówno w diecie wegetariańskiej, jak i dla osób dbających o zbilansowaną, roślinną dietę.
