Ratatouille to klasyczne danie kuchni francuskiej, które wyróżnia się świeżymi, kolorowymi warzywami i aromatycznymi ziołami. W połączeniu z cytrynowo-pomidorowym sosem i dodatkiem gorgonzoli tworzy wyjątkowe danie, które zadowoli każdego smakosza. Sprawdź, jak przyrządzić ten pełen smaków przepis i ciesz się zdrowym, lekkim posiłkiem!

Składniki

• Warzywa:
  • bakłażan – 1 szt.
  • cukinia – 1 szt.
  • papryka czerwona – 1 szt.
  • papryka żółta – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 2 ząbki
• Sos cytrynowo-pomidorowy:
  • cytryna – 1 szt.
  • pomidory krojone z puszki – 450 g
  • świeża bazylia – 2 łyżki
  • świeży tymianek – 20 g
  • woda – 300 ml
• Przyprawy i dodatki:
  • oliwa z oliwek – 4 łyżki
  • masło – 2 łyżki
  • ser gorgonzola – 100 g
  • pieprz biały – 1 szczypta
  • pieprz czarny do dekoracji
  • świeża bazylia do dekoracji

Jak przygotować ratatouille krok po kroku?

1. Przygotowanie warzyw

• Umyj bakłażana, cukinię, paprykę czerwoną i żółtą, a następnie pokrój je w cienkie plastry. Cebulę posiekaj w piórka, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.

2. Przygotowanie sosu cytrynowo-pomidorowego

• Wyciśnij sok z cytryny i odłóż na bok. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek i cebulę. Smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli.
• Dodaj pomidory z puszki, wodę, świeży tymianek, szczyptę pieprzu białego oraz sok z cytryny. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

3. Układanie i pieczenie ratatouille

• W naczyniu do zapiekania wyłóż plastry warzyw na przemian, tworząc kolorowy wzór. Na wierzchu posmaruj je odrobiną oliwy, a następnie dodaj kilka kawałków masła.
• Polej warzywa przygotowanym sosem cytrynowo-pomidorowym, tak aby każdy kawałek warzywa był dobrze pokryty.
• Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię, aby warzywa lekko się zarumieniły.

4. Wykończenie dania

• Po upieczeniu dodaj na wierzch pokruszoną gorgonzolę i udekoruj listkami świeżej bazylii. Dla podkreślenia smaku posyp danie odrobiną pieprzu czarnego.

Jakie wartości odżywcze ma ratatouille z sosem cytrynowo-pomidorowym?

Dla osób dbających o zdrową dietę, ratatouille jest idealnym wyborem. Całe danie dostarcza 1333,8 kcal, a jedna porcja – 666,9 kcal. Bogate w błonnik (19,6 g) i zdrowe tłuszcze (40,4 g), ratatouille zaspokoi apetyt na dłużej. Danie to jest również doskonałym źródłem białka (22,1 g) i węglowodanów (65,5 g), co czyni je sycącym posiłkiem.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Ratatouille z sosem cytrynowo-pomidorowym to nie tylko zdrowy, ale i pełen smaku posiłek, idealny na rodzinne obiady. Cytrynowy akcent w połączeniu z aromatycznymi pomidorami i gorgonzolą nadaje mu unikalnego charakteru, który przenosi nas do słonecznej Prowansji. Przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu godzin w kuchni, a efekt końcowy zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.