Kotleciki z ciecierzycy i młodej kapusty to idealne danie dla miłośników kuchni roślinnej. To przepis pełen smaku i aromatu, dzięki świeżej mięcie, natce pietruszki i suszonym pomidorom. Te lekkie kotleciki doskonale sprawdzą się jako przystawka lub lekki obiad. Z dodatkiem kremowego sosu z cytryną i miętą nabierają wyjątkowego, orzeźwiającego charakteru. Jak je przygotować? Zapraszam do przepisu!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania kotlecików?

Aby przygotować te kotleciki, będziemy potrzebować:

Składniki na kotleciki: kapusta biała – 200 g, cebula dymka – 2 szt., ciecierzyca – 100 g, jajko – 1 szt., kasza manna – 10 g, świeża mięta – 2 łyżki, natka pietruszki – 2 łyżki, suszone pomidory – 4 szt., ser feta – 50 g, czosnek – 2 ząbki, pieprz czarny – szczypta

Do podania: cebula dymka – 1 szt., ser feta – 30 g, sok z cytryny – 25 ml

Składniki na sos (na 1 porcję): świeża mięta – 2 łyżki, skórka cytryny – 1 łyżka, śmietana 18% – 2 łyżki, pieprz czarny – szczypta

Dodatkowo: olej do smażenia – 1 l

Jak przygotować kotleciki krok po kroku?

1. Przygotowanie składników: Kapustę drobno posiekaj, a cebulę dymkę oraz czosnek obierz i pokrój. W blenderze rozdrobnij ciecierzycę, aż uzyskasz konsystencję puree.
2. Przygotowanie masy na kotleciki: W misce połącz ciecierzycę, posiekaną kapustę, cebulę, czosnek, jajko, kaszę manną, świeżą miętę, natkę pietruszki, suszone pomidory oraz pokruszony ser feta. Całość dopraw pieprzem.
3. Formowanie kotlecików: Z masy uformuj niewielkie kotleciki. Każdy kotlecik delikatnie obtocz w kaszy mannie, co zapewni im chrupkość.
4. Smażenie: Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor.

Jak przygotować kremowy sos miętowo-cytrynowy?

Sos to doskonały dodatek, który podkreśla smak kotlecików. Aby go przygotować:

1. Połącz śmietanę, świeżą miętę, startą skórkę z cytryny oraz szczyptę pieprzu.
2. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, a sos nabrał kremowej konsystencji.

Jak podać kotleciki z ciecierzycy i młodej kapusty?

Kotleciki najlepiej podać z pokruszonym serem feta, świeżą cebulą dymką i skropić sokiem z cytryny. Kremowy sos miętowo-cytrynowy podaj obok kotlecików, aby każdy mógł samodzielnie doprawić swoje danie. Dzięki temu dodatekowi, kotleciki zyskują niepowtarzalny, orzeźwiający smak.

Podsumowanie

Kotleciki z ciecierzycy i młodej kapusty to pełnowartościowe, roślinne danie, które dostarcza nie tylko witamin, ale także wyjątkowych doznań smakowych. Ich delikatna struktura i aromatyczny sos sprawiają, że to idealna propozycja na lekki obiad lub zdrową przekąskę.