Sałatka z bakłażanem, fetą i granatem to połączenie grillowanych warzyw, kremowego sera feta oraz soczystych pestek granatu. Ta kolorowa i pełna smaku sałatka sprawdzi się doskonale jako przystawka lub lekka kolacja. Z nutą świeżych ziół i sokiem z limonki, sałatka jest idealna dla osób ceniących zdrowe, świeże smaki.
Jakie składniki będą potrzebne do sałatki z bakłażanem, fetą i granatem?
Składniki:
- Bakłażan – 2 szt.
- Pieprz biały – 1 szczypta
- Cebula dymka – 2 szt.
- Świeża mięta – 2 g
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Pomidorki koktajlowe – 100 g
- Ser feta – 70 g
- Sól – 1 szczypta
- Sok z limonki – 5 ml
- Limonka – 0,5 szt.
- Ząbek czosnku – 2 szt.
Do podania:
- Granat – 1 szt.
- Świeża mięta – 2 g
- Ser feta – 70 g
- Szczypior cebuli – 40 g
- Limonka – 1 szt.
Jak przygotować sałatkę z bakłażanem, fetą i granatem krok po kroku?
Krok 1: Bakłażany pokrój w plastry, posól i pozostaw na kilka minut, aby puściły sok. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Krok 2: Na patelni grillowej rozgrzej oliwę z oliwek i smaż plastry bakłażana z obu stron, aż będą miękkie i złociste. Po usmażeniu odstaw je na bok do przestygnięcia.
Krok 3: W misce połącz pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe, posiekaną cebulę dymkę, listki świeżej mięty oraz pokruszoną fetę.
Krok 4: Dodaj do miski wystudzone plastry bakłażana, a następnie skrop całość sokiem z limonki. Dopraw sałatkę szczyptą soli i pieprzu.
Krok 5: Na koniec posyp sałatkę pestkami granatu i drobno posiekanym szczypiorem. Dodatkowo udekoruj świeżą miętą i kawałkami limonki.
Jak podać sałatkę z bakłażanem, fetą i granatem?
Sałatkę podawaj na dużym talerzu, udekorowaną świeżymi pestkami granatu i listkami mięty. Możesz ją również podać z kawałkiem świeżego pieczywa lub jako dodatek do dań głównych.
Wartości odżywcze na porcję
- Wartość energetyczna: 479,9 kcal
- Tłuszcz: 22,8 g
- Węglowodany: 61,2 g
- Błonnik: 14,3 g
- Białko: 17,5 g
Podsumowanie
Sałatka z bakłażanem, fetą i granatem to połączenie soczystych smaków i zdrowych składników. Słodki granat, kremowy ser feta i grillowany bakłażan tworzą harmonijną kompozycję, która sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i pełnowartościowy posiłek.
