Curry rybne z mango i kolendrą to idealne połączenie słodkich i pikantnych smaków w aksamitnym, kokosowym sosie. To danie pełne egzotycznych przypraw, świeżych warzyw i soczystych kawałków dorsza, które sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa podróż kulinarna. Jest doskonałą propozycją na lekki, a zarazem sycący obiad, który dostarczy bogactwa składników odżywczych i niezapomnianych wrażeń smakowych.
Jakie składniki są potrzebne do curry rybnego z mango i kolendrą?
Do przygotowania tego aromatycznego curry potrzebujesz:
- 1 cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 600 g filetu z dorsza
- 100 g mrożonego groszku
- 0,5 łyżeczki całego kminku
- 0,5 łyżeczki świeżej kurkumy
- 1 mango
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 400 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżkę oleju słonecznikowego
- Szczyptę pieprzu czarnego
- 1 łyżkę soku z limonki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki soli
- 4 g świeżego imbiru
- 600 ml bulionu warzywnego
- 1 zieloną paprykę
- 1 żółtą paprykę
Dodatki:
- 45 g świeżej kolendry
- 1 łyżeczkę płatków chili
- 1 łyżkę białego sezamu
Jakie wartości odżywcze ma curry rybne z mango i kolendrą?
Curry rybne to zdrowe i pełne wartości odżywczych danie, które dostarcza energii i cennych składników. Całe danie zawiera 1930,2 kcal, a porcja to około 965,1 kcal. W jego składzie znajdziesz także:
- Tłuszcz: 43,0 g
- Węglowodany: 84,0 g
- Błonnik: 65,3 g
- Białko: 65,3 g
Jak przygotować curry rybne z mango i kolendrą krok po kroku?
Krok 1: Jak przygotować bazę curry?
- W rondlu rozgrzej olej słonecznikowy, dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir i smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
- Dodaj kurkumę i kminek, mieszając, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Krok 2: Jak dodać rybę i warzywa?
- Pokrój dorsza na kawałki i dodaj do rondla. Delikatnie obsmaż przez 2-3 minuty.
- Wlej bulion warzywny oraz mleczko kokosowe, a następnie dodaj pokrojone papryki, groszek i mango pokrojone w kostkę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ryba będzie miękka.
Krok 3: Jak doprawić curry i przygotować sos?
- Dodaj sos sojowy, sok z limonki, sól oraz pieprz. Aby sos stał się gęstszy, rozpuść mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody i wlej do curry, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę oraz płatki chili, aby nadać potrawie aromat i ostrość.
Jak podać curry rybne z mango i kolendrą?
Curry rybne najlepiej podać w głębokiej misce, posypane świeżymi liśćmi kolendry, białym sezamem i dodatkowymi płatkami chili. Świetnie komponuje się z ryżem basmati lub jaśminowym, który doskonale absorbuje kremowy sos curry.
Dlaczego warto wybrać curry rybne z mango i kolendrą?
Curry rybne z mango i kolendrą to danie o wyjątkowym smaku i aromacie, które dostarcza zdrowego białka, witamin oraz cennych kwasów tłuszczowych omega-3 dzięki dorszowi. Dodatek mango oraz świeżej kolendry nadaje potrawie egzotycznego charakteru, a przyprawy takie jak kurkuma i imbir działają przeciwzapalnie i wspierają odporność. To idealny wybór dla osób szukających nowych smaków i chcących urozmaicić swój codzienny jadłospis.
Jak przechowywać curry rybne z mango i kolendrą?
Curry najlepiej smakuje na świeżo, ale można je również przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Wystarczy podgrzać je na małym ogniu przed podaniem, aby zachować kremową konsystencję.
Spróbuj curry rybnego z mango i kolendrą i przenieś się w podróż smaków inspirowanych Azją w zaciszu własnej kuchni!
